Peningkatan Produktivitas UMKM Olahan Pangan Melalui Pendekatan Teknik Industri di Daerah Pedesaan Mojokerto, Jawa Timur

M Tutuk Safirin

doi:10.59837/jpmba.v3i9.3242

Authors

M Tutuk Safirin Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v3i9.3242

Keywords:

teknik industri, UMKM, lean production, efisiensi, Mojokerto

Abstract

Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dan efisiensi proses produksi pada pelaku UMKM olahan pangan di Kabupaten Mojokerto, Jawa Timur. Melalui pendekatan teknik industri seperti perbaikan layout produksi, analisis waktu kerja, dan penerapan prinsip lean production, kegiatan ini berhasil meningkatkan efisiensi waktu, menurunkan tingkat cacat, serta memperbaiki kualitas kerja pelaku UMKM. Hasil implementasi menunjukkan peningkatan efisiensi waktu produksi sebesar 23%, penurunan cacat produk sebesar 12%, serta peningkatan pendapatan rata-rata sebesar 18%. Kegiatan ini juga memberikan dampak sosial berupa peningkatan kesadaran terhadap pentingnya pengelolaan waktu, kualitas produk, dan keselamatan kerja.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Wignjosoebroto, S. (2008). Ergonomi Studi Gerak dan Waktu, Surabaya, Guna Widya. WK Chen, Linear Networks and Systems (Book style). Belmont, CA: Wadsworth (1993), 123-135.

Gaspersz, V. (2007). Lean six sigma. Gramedia Pustaka Utama.

Helander, M. (2005). A guide to human factors and ergonomics. CRC press.

R. Hidayat and T. Kurniawan, (2022). 'Penerapan Lean pada UMKM Pangan,' Jurnal Teknik Industri Indonesia, vol. 14, no. 2, pp. 67–78.

Heizer, J. (2016). Operations management, 11/e. Pearson Education India.

N. Indarti, 'Penguatan Kapasitas Produksi UMKM Berbasis Teknologi Tepat Guna,' Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi, vol. 3, no. 1, pp. 45–52, 2017.

Koperasi, K. (2023). Profil UMKM Indonesia 2023. Jakarta: Kemenkop UKM.

Shah, R., & Ward, P. T. (2003). Lean manufacturing: context, practice bundles, and performance. Journal of operations management, 21(2), 129-149.

Jones, D. T. (2003). Lean thinking: banish waste and create wealth in your corporation.

Kaplan, R. S., & Norton, D. P. (1996). Using the balanced scorecard as a strategic management system.

Gunasekaran, A., Patel, C., & Tirtiroglu, E. (2001). Performance measures and metrics in a supply chain environment. International journal of operations & production Management, 21(1/2), 71-87.

H. Liker, (2004) The Toyota Way: 14 Management Principles, McGraw-Hill.