Pendampingan Dan Pelatihan Inovasi Produk Pangan Sehat Berbahan Dasar Ikan Tuna Dan Cumi Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Pada Anak Di Kelurahan Kolo Kota Bima

Nurul Huda; Jaenab; Aliah Pratiwi; Ovriyadin; Juwani; Nurul Aulia

doi:10.59837/jpmba.v1i5.112

Authors

Nurul Huda Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima,Indonesia
Jaenab Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima,Indonesia
Aliah Pratiwi Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima,Indonesia
Ovriyadin Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima,Indonesia
Juwani Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima,Indonesia
Nurul Aulia Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima,Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v1i5.112

Keywords:

Anak, Ikan Tuna, Cumi

Abstract

Kegiatan pengabdian bertujuan untuk membedayakan masyarakat di Kelurahan Kolo Kecamatan Asakota Kota Bima dalam Inovasi pengolahan pangan sehat berbahan dasar ikan Tuna dan cumi sebagai upaya pencegahan stunting pada anak. Metode yang digunakan dalam ini adalah menggunakan pendekatan partisipatif yaitu melaksanakan pendidikan dan pelatihan masyarakat dengan pihak akademisi (Dosen Pembimbing Lapang (DPL), mahasiswa dan pemerintah berperan sebagai fasilitator untuk dapat saling belajar, membagi pengetahuan dan pengalamannya. Lokasi kegiatan yaitu Kelurahan Kolo Kecamatan Asakota Kota Bim. Sedangkan mitra kegiatan ini adalah kelompok-kelompok ibu-ibu PKK dan Ibu-ibu Rumah Tangga, Ibu-Ibu Pelaku UMKM Pengolahan Ikan Tuna. Kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 12 September 2022. Metode yang digunakan meliputi tahap persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Tahapan persiapan, yakni proses perizinan, observasi lapangan, koordinasi, dan persiapan materi penyuluhan. Tahapan pelaksanaan kegiatan, yakni mengidentifiasi anak usia 1─5 tahun yang mengalami stunting dan memberikan pendidikan kesehatan tentang stunting dan cara pencegahannya. Tahapan pelaksanaan kegiatan pelatihan pembuatan Stik Ikan Tuna, Bakso Tuna, Nugget Tuna dan Sambal cumi, dengan peserta bapak-bapak dan ibu-ibu sebanyak 28 orang. Tahapan evaluasi meliputi interpretasi hasil dan evaluasi pengetahuan ibu dengan anak stunting usia 1─5 tahun mengenai stunting dan cara pencegahannya, serta peningkatan keterampilan dalam mengolah makanan berbahan dasar ikan dan cumi

Downloads

Download data is not yet available.

References

Allen, C., Metternicht, G., & Wiedmann, T. (2018). Initial progress in implementing the Sustainable Development Goals (SDGs): A review of evidence from countries. Sustainability Science, 13(5), 1453-1467

Arsyati, A. M. (2019). Pengaruh penyuluhan media audiovisual dalam pengetahuan pencegahan stunting pada ibu hamil di Desa Cibatok 2 Cibungbulang. Promotor, 2(3), 182- 190.

Gea, A. (2020). Pengaruh Penyuluhan Gizi Tentang Pola Makan Gizi Seimbang Dengan Media Leaflet Terhadap Pengetahuan Dan Tindakan Ibu Anak Paud Yang Stunting Di Desa Sekip Kecamatan Lubuk Pakam.

Handayani, H. (2022). Pencegahan Stunting di Kabupaten Pasuruan dengan Pelatihan Pengolahan Ikan Gabus. Journal of Dedicators Community, 6(1).

Martony, O., Lestrina, D., & Amri, Z. (2020). Pemberdayaan Ibu Untuk Perbaikan Pola Konsumsi Ikan Terhadap Peningkatan Asupan Protein, Kalsium, Zink Dan Zscore Tinggi Badan Menurut Umurpada Anak Stunting.

Ngaisyah, R. R. D., & Adiputra, A. K. (2019). Pengembangan potensi lokal ikan menjadi nugget dan abon ikan untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan menurunkan angka kejadian stunting di Kanigoro, Saptosari, Gunungkidul. Journal of Community Empowerment for Health, 1(2), 61- 70

Widyaningsih, N. N., Kusnandar, K., & Anantanyu, S. (2018). Keragaman pangan, pola asuh makan dan kejadian stunting pada balita usia 24-59 bulan. Jurnal Gizi Indonesia (The Indonesian Journal of Nutrition), 7(1), 22-29.