Pelatihan Higienitas Dalam Produksi Roti Untuk Meningkatkan Kualitas Dan Keamanan Pangan Di Lingkungan Masyarakat Warga Binaan Lapas Barelang Kota Batam
DOI:
https://doi.org/10.59837/jpmba.v2i8.1510Keywords:
hygienitas, produksi makanan, keamanan panganAbstract
Pelatihan dan penyuluhan mengenai hygienitas produk dan sanitasi lingkungan dapur untuk keamanan pangan dihadiri oleh peserta dari warga binaan lapas Barelang kota Batam. Penyuluhan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan pengetahuan peserta tentang pentingnya kebersihan dalam pengolahan makanan dan penyajian makanan. Materi mencakup definisi hygienitas, praktik sanitasi yang baik, dan pengendalian kontaminasi. Sesi interaktif dan praktik langsung memberikan kesempatan bagi peserta untuk berbagi pengalaman dan menerapkan ilmu yang diperoleh. Evaluasi menunjukkan bahwa 100% peserta merasa pelatihan sangat bermanfaat dan berencana menerapkannya di dapur mereka. Pelatihan ini diharapkan dapat berkontribusi pada peningkatan Kesehatan dalam proses pembuatan maupun konsumsi yang bertujuan untuk keamanan pangan.
Downloads
References
Alford, W. A. P. (2019). Keamanan pangan dan kebersihan: Apa yang perlu diketahui setiap pekerja makanan. Routledge.
Ehret, A. (2021). Ilmu dan seni makanan serta nutrisi. (Edisi diterbitkan ulang). Book Tree.
Fellows, P. J. (2016). Kebersihan dan sanitasi dalam industri makanan. Woodhead Publishing.
Hargrove, J. C. (2021). Keamanan pangan dan sanitasi untuk manajer layanan makanan. Wiley.
Kivett, J. (2018). Buku keamanan pangan: Apa yang tidak Anda ketahui bisa membunuh Anda. New World Library.
Marriott, N. G., & Gravani, R. J. (2017). Prinsip-prinsip sanitasi pangan (ed. ke-6). Springer.
Schaffner, D. W. (Ed.). (2020). Sanitasi dan kebersihan dalam pengolahan makanan. Springer.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Miratia Afriani, Nency Lapatulo, Heri Nuryanto, Christina Koh
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
