Pelatihan Pembuatan Produk Pastry Berbahan Susu Kambing Etawa di Desa Ngargoretno

Authors

  • Teddy Chandra Politeknik Pariwisata NHI Bandung, Indonesia
  • Susilo Dwi Prabowo Politeknik Pariwisata NHI Bandung, Indonesia
  • Heru Riyadi Politeknik Pariwisata NHI Bandung, Indonesia
  • Rohyan Sosiadi Politeknik Pariwisata NHI Bandung, Indonesia
  • Sukarno Wibowo Politeknik Pariwisata NHI Bandung, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v2i11.1951

Keywords:

Pelatihan, Pastry, Susu, Kambing Etawa

Abstract

Desa Ngargoretno adalah desa yang terletak dikawasan perbukitan Menoreh. Selain memiliki potensi pariwisata berupa keindahan alam, desa ini juga memiliki kekayaan hasil bumi seperti tanaman kopi, teh, rempah-rempah dan juga hasil peternakan berupa susu kambing etawa yang memiliki rasa lezat dan nilai gizi yang baik. Namun disayangkan, susu kambing etawa tersebut biasanya oleh warga sekitar hanya dikonsumsi dengan cara diminum langsung. Padahal susu kambing etawa ini berpotensi untuk diolah menjadi ragam produk pastry seperti pastry cream agar memiliki nilai tambah ekonomis dan juga nilai tambah gizi. Oleh karena itu maka, pelatihan pembuatan pastry cream bagi masyarakat Desa Ngargoretno dirasa sangat perlu. Pelatihan dilakukan dengan metode cooking demostration dan hands on practice. Tujuan dari pelatihan ini adalah agar masyarakat memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam membuat produk pastry cream. Harapannya adalah agar tercipta penambahan nilai ekonomi dari komoditas susu etawa di Desa Ngargoretno.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Chandra, T, Dkk. (2021). Pariwisata & Kuliner Magelang (Studi Identifikasi Potensi Pariwisata & Kuliner Di Desa Ngargoretno, Kecamatan Salaman, Kabupaten Magelang). Pusat Penelitian & Pengabdian Masyarakat. Politeknik Pariwisata NHI Bandung. https://www.desaNgargoretno.com diakses pada 26 April 2021

Labensky, S. R, dkk. (2011). On cooking: a textbook of culinary fundamentals. Pearson: prentice hall.

Niswah, F. (2012). Pemanfaatan Susu Kambing Etawa Dan Kedelai Dalam Pembuatan Dangke Keju Khas Indonesia Dengan Koagulan Ekstrak Jeruk Nipis. Program Studi Pendidikan Biologi. Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan. Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Program Studi Seni Pengolahan Patiseri. (2020). Buku Modul Praktikum Program Studi Seni Pengolahan Patiseri. Politeknik Pariwisata NHI Bandung

Sumaryadi, A. P., & SE, M. (2021). Implementasi Smart Halal Destination (Shd) Ecosystem Model Di Desa Pagerharjo.

Downloads

Published

2025-01-15

How to Cite

Chandra, T., Prabowo, S. D., Riyadi , H., Sosiadi, R., & Wibowo, S. (2025). Pelatihan Pembuatan Produk Pastry Berbahan Susu Kambing Etawa di Desa Ngargoretno. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 2(11), 5197–5202. https://doi.org/10.59837/jpmba.v2i11.1951

Issue

Section

Articles