Pelatihan Keterampilan Garnish dari Sayuran Bagi Ibu PKK  di Kelurahan Kantalai Kota Baubau

Nastia Nastia; Sumiati Sumiati; Muhammad Alvin

doi:10.59837/jpmba.v3i1.2158

Authors

Nastia Nastia Universitas Muhammadiyah Buton, Indonesia
Sumiati Sumiati Universitas Muhammadiyah Buton, Indonesia
Muhammad Alvin Universitas Muhammadiyah Buton, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v3i1.2158

Keywords:

garnish, Sayuran, PKK

Abstract

Pelatihan keterampilan garnish dari sayuran bagi ibu PKK di Kelurahan Kantalai, Kota Baubau, dilaksanakan sebagai respons terhadap rendahnya keterampilan ibu-ibu dalam menghias hidangan, yang berpotensi meningkatkan estetika makanan dan peluang ekonomi. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan kreativitas ibu PKK dalam membuat garnish dari sayuran melalui pelatihan berbasis praktik. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif dengan tahapan sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung, dan evaluasi hasil. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelatihan ini berhasil meningkatkan pemahaman dan keterampilan peserta dalam membuat garnish dengan teknik yang lebih bervariasi dan estetis. Kesimpulannya, pelatihan ini efektif dalam meningkatkan kreativitas dan keterampilan ibu PKK, yang berimplikasi pada peluang usaha berbasis keterampilan kuliner serta peningkatan estetika penyajian makanan di lingkungan rumah tangga dan komunitas.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Arthur, J. (2016). Bentuk Potongan Garnish Pada Penyajian Sarapan Pagi Ala Carte Di Akademi Pariwisata Pertiwi Jakarta. Jurnal Pesona Hospitality, 9(1 Januari).

BUSANA, P. T. B. D. A. N. (2015). Kreativitas Penyajian Makanan Indonesia Pada Mata Pelajaran Pengolahan Makanan Indonesia Siswa Kelas XI SMKN 3 Wonosari.

Hermawan, T. (2016). Hygiene dan sanitasi pengolahan makanan keluarga anggota lembaga pemberdayaan kesejahteraan keluarga (LPKK). Keluarga: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, 2(1).

Indraswari, R., Handayani, N., Kusumawati, A., & Shaluhiyah, Z. (2023). Peningkatan Keterampilan Ibu-ibu dalam Menyajikan Makanan Bergizi Seimbang untuk Anak. Journal of Public Health and Community Service, 2(2), 89–93.

Irawati, W., Sitompul, L. R., Chrismastianto, I. A. W., Munthe, A., Pasaribu, K., & Manalu, D. Y. (2022). Pengolahan Dan Penyajian Makanan Sehat Di Gkai Gading Serpong. Jurnal ComunitÃ Servizio: Jurnal Terkait Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat, Terkhusus Bidang Teknologi, Kewirausahaan Dan Sosial Kemasyarakatan, 4(2), 956–965.

Masdarini, L., & Devi, M. (2011). Pemahaman, sikap, dan unjuk kerja higiene sanitasi siswa dalam pengolahan dan penyajian makanan di SMK bidang keahlian tata boga. Teknologi Dan Kejuruan, 34(2), 165–178.

Priyanti, E., & Handayani, I. (2024). Pelatihan Pembuatan Gasnish Minuman dan Tumpeng Bagi Siswa/siswi SMK. ABDI KARYA: Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 37–42.

Suhairi, L., Fadhilah, F., Hamid, Y. H., & Nailufar, F. (2023). Peningkatan Perekonomian Keluarga Melalui Keterampilan Pembuatan Garnish Dari Buah Dan Sayur Di Desa Limpok, Aceh Besar. Jurnal Pengabdian Ekonomi Dan Sosial (JPES), 2(2), 36–41.

Tikasari, N., Arreski, D. F., & Kamela, H. (2024). Peningkatan Nilai Tambah UMKM Catering Melalui Pelatihan Garnish Pada Produk Tumpeng. Journal Of Human And Education (JAHE), 4(6), 486–492.

Wahidah, S. (2012). Pembelajaran Berbasis PBL Untuk Peningkatan Hasil Belajar Mata Kuliah Pengetahuan Alat Pengolahan Dan Penyajian Makanan Mahasiswa Prodi Tata Boga. Jurnal Tabularasa, 9(2), 173–186.