Pelatihan Pembuatan Es Krim Rumahan Sebagai Langkah Awal Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Desa Sungai Tandipah Kecamatan Sungai Tabuk Kabupaten Banjar

Amanda Dewi Adikta; Pajrian Noor; Elsya Putri Ramadhani; Fakhriani Fakhriani; GT Arbainah; Mida Rusanti; Norshifa Norshifa

doi:10.59837/jpmba.v3i10.3556

Authors

Amanda Dewi Adikta Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Selatan, Indonesia
Pajrian Noor Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Selatan, Indonesia
Elsya Putri Ramadhani Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Selatan, Indonesia
Fakhriani Fakhriani Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Selatan, Indonesia
GT Arbainah Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Selatan, Indonesia
Mida Rusanti Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Selatan, Indonesia
Norshifa Norshifa Universitas Nahdlatul Ulama Kalimantan Selatan, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v3i10.3556

Keywords:

pelatihan, jeruk, es krim, usaha, masyarakat

Abstract

Pelatihan pembuatan es krim jeruk di Desa Sungai Tandipah dilaksanakan sebagai upaya pemberdayaan masyarakat melalui pemanfaatan buah jeruk lokal yang selama ini belum dimaksimalkan. Kegiatan pada 13–17 Agustus 2025 ini melibatkan 30 peserta dan bertujuan meningkatkan keterampilan mengolah jeruk menjadi produk bernilai ekonomi. Peserta memperoleh materi mengenai pengertian es krim, fungsi bahan, serta praktik pembuatan menggunakan peralatan rumah tangga. Antusiasme peserta tinggi, terlihat dari keaktifan dan kreativitas mereka dalam mencoba variasi rasa. Hasil angket menunjukkan capaian rata-rata 73,90%, terutama pada aspek manfaat pelatihan bagi usaha dan keterampilan baru. Meski terdapat kendala seperti keterbatasan freezer, peserta tetap mampu mempraktikkannya di rumah. Secara keseluruhan, pelatihan ini efektif meningkatkan pengetahuan dan keterampilan serta berpotensi mendorong usaha rumahan berbasis olahan jeruk.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Antong, N. G. R., & Maharani, N. K. (2024). Pelatihan inovasi produk kuliner dengan pengemasan menarik sebagai upaya pemberdayaan ekonomi masyarakat. Jurnal Inovasi Produk Kuliner, 4(1), 1–10.

Burlian, P., Purwanti, D., & Anggraini, F. (2021). Analisis nilai tambah pengolahan buah jeruk menjadi sirup limau kunci. Jurnal Bakti Agribisnis, 4(2), 1–9.

Jepinus, & Fitrian, A. (2021). Pemberdayaan dan inovasi untuk kemandirian desa. Jurnal Dianmas Bhakti, 3(1), 1–10.

Juwandi, R., & Damanhuri. (2024). Pemberdayaan masyarakat desa dalam konteks penguatan ekonomi kreatif sebagai wujud pembangunan desa berkelanjutan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 70–80.

Khasanah, U. (2024). Pelatihan olahan pangan lokal berbasis komoditas pertanian untuk meningkatkan kesiapan wirausaha mikro. Jurnal Pengabdian Masyarakat Pertanian, 8(2), 10–18.

Khoirunnisa, A., Amal, S., & Putri, A. T. (2023). Peningkatan kepercayaan diri masyarakat melalui pelatihan kuliner berbasis bahan lokal. Jurnal Pengembangan Masyarakat Mandiri, 6(3), 12–20.

Langi, S., Yusuf, R., & Dama, A. (2024). Evaluasi keberhasilan pelatihan keterampilan teknis untuk pemberdayaan ekonomi masyarakat desa. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Keterampilan, 5(1), 14–22.

Maulana, F., & Irawati. (2023). Peningkatan nilai tambah jeruk siam melalui program “Citrus Kurano”. Jurnal Abdi Berkarya, 5(1), 1–9.

Nieto, G., Viloria, M., & Medina, R. (2021). Valorization of citrus co-products: Recovery of bioactive compounds. Plants, 10(6), 1069.

Paramastuti, A., Farhan, M., & Isnaini, F. (2024). Peningkatan partisipasi masyarakat melalui desain pelatihan berbasis potensi bahan baku lokal. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Lokal, 7(2), 11–17.

Rafika, I., & Al-Farisi, H. (2023). Pengaruh metode praktik langsung terhadap peningkatan keterampilan teknis dalam pelatihan kuliner. Jurnal Pengembangan Kompetensi Vokasi, 9(4), 5–11.

Rosidah, S., Nuraini, E., & Syafrida, M. (2024). Analisis pengaruh fasilitas pendukung terhadap kelancaran proses pelatihan produksi makanan beku. Jurnal Kajian Manajemen dan Pelatihan, 11(1), 19–25.

Saini, R. K., Ranjit, A., Sharma, K., Prasad, P., Shang, X., Gowda, K. G. M., & Keum, Y.-S. (2022). Bioactive compounds of citrus fruits: A review of composition and health benefits of carotenoids, flavonoids, limonoids, and terpenes. Nutrients, 14(5), 1030.

Sutikno, B., Hastari, M., & Oktavia, S. (2023). Peran media visual dalam memperkuat pemahaman peserta pelatihan kuliner. Jurnal Media dan Pembelajaran Vokasi, 10(3), 3–9.

Sutikno, B., Hastari, S., & Oktavia, Y. (2023). Pelatihan pembuatan es krim mangrove pada kelompok mitra usaha Mina Sentosa Patuguran, Rejoso Pasuruan. J ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 2(9), 6157–6164.

Widianto, E., Kartika, D., Qoiriyah, M. A., Aini, H. P. N., & Krisnawati, I. (2022).

Pelatihan pengolahan hasil tanaman jeruk menjadi produk bernilai ekonomis di Desa Selorejo Kecamatan Dau Kabupaten Malang. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4(3), 1–8.