Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Daun Kelor Menjadi Cemilan Sehat di Bukit Bersinar Kecamatan Manggala

Hikmah Hikmah; Andi Batary Citta; Widiastuti Widiastuti; Arfiany Arfiany; Guntur Suryo Putro

doi:10.59837/jpmba.v3i12.3983

Authors

Hikmah Hikmah Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya Makassar Sulawesi Selatan, Indoneasia
Andi Batary Citta Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya Makassar Sulawesi Selatan, Indoneasia
Widiastuti Widiastuti Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya Makassar Sulawesi Selatan, Indoneasia
Arfiany Arfiany Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya Makassar Sulawesi Selatan, Indoneasia
Guntur Suryo Putro Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen Lasharan Jaya Makassar Sulawesi Selatan, Indoneasia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v3i12.3983

Keywords:

Pemberdayaan Mayarakat, Pengolahan Daun Kelor, Cemilan Sehat, Perumnas Antang

Abstract

Pengabdian ini bertujuan untuk mengetahui Bagaimana cara mengolah daun kelor menjadi cemilan sehat. Dalam pengabdian ini ditemukan kendala yakni dari segi produksi dan pemasaran. Adapun metode yang digunakan dalam pengolah daun kelor menjadi cemilan sehat Adalah (1) penegringan dan penggilingan (2) pembuatan keripik dengan dehidrasi atau penggorengan cepat (3) ekstraksi dan pencampuran adonan (4) Balanching (perebusan). Adapun capaian luaran yaitu agar Masyarakat di Bukit Bersinar dapat memanfaatkan peluang pebghasilan dengan mengolah daun kelor jadi cemilan dan dengan adanya pengabdian ini diharapkan pula Masyarakat mengetahui cara pemasaran produk terutama pemasaran digital. Adapun hasil kegiatan pengadian menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah daun kelor menjadi cemilan sehat serta pemahaman awal mengenai strategi pemasaran digital. Kegiatan ini berkontribusi dalam membuka peluang usaha berbasis potensi lokal, meskipun masih diperlukan pendampingan berkelanjutan pada aspek produksi dan pemasaran.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Chaffey, Dave., & Ellis-Chadwick, F. (2016). Digital Marketing: Strategy, Implementation and Practice, Sixth Edition.

Citta, A. B., Ghalib, M., & Mashuri, A. (2022). Pemberdayaan Mayarakat Melalui Pembuatan Keripik Nasi Tempe All Season di Desa Bonea Timur, Kecamatan Bontomanai, Kabupaten Kepulauan Selayar. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka, 1(2).

Citta, A. B., Ridha, A., Hikmah, H., Slamet, S., & Widiastuti, W. (2025). Pelatihan Strategi Manajemen Sumber Daya dalam Mengelola Bisinis bagi Pelaku UKM di Kecamatan Manggala Kota Makassar. Jurnal Pengabdian Sosial, 2(3), 3474-3480.

Du, Z., Wang, W., Zeng, W., & Zeng, H. (2014). Nitrogen deposition enhances carbon sequestration by plantations in northern China. PLoS One, 9(2), e87975.

Fuglie, L. J. (2001). Combating malnutrition with Moringa. Dalam L. J. Fuglie (Ed.), The miracle tree: the multiple attributes of Moringa (hlm. 117-136). CTA publication, Wageningen, the Netherlands.

Struggles, H. (2009). The Adoption of Digital Marketing in Financial. Services Under Crisis, 1.

Hikmah, H., Citta, A. B., Widiastuti, W., Arfiany, A., & SP, G. (2025). Aneka Rasa Telur Asin Asap untuk Meningkatkan Daya Saing Usaha Masyarakat Serta Nilai Jual Telur Bebek di Desa Bontomarannu Kecamatan Lau Kabupaten Maros. Jurnal Pengabdian Sosial, 2(8), 3883-3886.

Hikmah, H., Citta, A. B., Widiastuti, W., Arfiany, A., & Slamet, S. (2025). Pengolahan kulit buah apel menjadi teh herbal pada Desa Bontolojong di Kabupaten Bantaeng. Jurnal Pengabdian Sosial, 2(3), 3481-3485.

Hasan, M., Citta, A. B., Mahmud, A. K., Harahap, L. R., Permatasari, R. W., Silitonga, D., ... & Supriadi, B. (2023). Ekosistem Sumber Daya Manusia Dalam Tantangan Resesi Global.

Siddhuraju, P., & Becker, K. (2003). Antioxidant properties of various solvent extracts of total phenolic constituents from three different agroclimatic origins of drumstick tree (Moringa oleifera Lam.) leaves. Journal of agricultural and food chemistry, 51(8), 2144-2155.