Pendampingan Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) dan Penetapan Harga Jual pada Usaha Kerupuk Emping di Kelurahan Terondol Guna Optimalisasi Keuntungan

Risa Nurdzanah; Ginandia Ariesta; Ilham Hidayat; Cucu Ilawati; Nisa Natania

doi:10.59837/jpmba.v4i6.4927

Authors

Risa Nurdzanah Universitas Primagraha, Indonesia
Ginandia Ariesta Universitas Primagraha, Indonesia
Ilham Hidayat Universitas Primagraha, Indonesia
Cucu Ilawati Universitas Primagraha, Indonesia
Nisa Natania Universitas Primagraha, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v4i6.4927

Keywords:

biaya produksi, harga jual, HPP, kerupuk emping, usaha mikro

Abstract

Usaha kerupuk emping di Kelurahan Terondol merupakan usaha mikro rumah tangga yang selama ini menentukan harga jual produknya secara intuitif tanpa didasari perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) yang akurat. Kondisi ini berisiko menyebabkan harga jual tidak mencerminkan biaya riil yang dikeluarkan, sehingga keuntungan yang diperoleh tidak dapat diukur secara pasti. Kegiatan pendampingan ini bertujuan membantu pelaku usaha menghitung HPP menggunakan pendekatan full costing (biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead pabrik), serta menetapkan harga jual yang lebih tepat guna mengoptimalkan keuntungan. Metode pelaksanaan meliputi observasi, wawancara, pencatatan data produksi, pendampingan langsung, serta evaluasi simulasi perhitungan mandiri oleh mitra. Hasil pendampingan menunjukkan bahwa total biaya produksi bulanan (10 kali siklus produksi) mencapai Rp6.491.000 untuk menghasilkan 70 bal kerupuk emping, sehingga diperoleh HPP sebesar ±Rp92.729 per bal. Dengan harga jual yang berlaku saat ini sebesar Rp175.000 per bal, usaha memperoleh margin keuntungan sebesar ±47% dari harga jual atau laba bersih Rp5.759.000 per bulan. Selain itu, modal investasi awal peralatan produksi sebesar Rp3.280.000 dapat kembali dalam waktu ±17 hari operasional. Kegiatan pendampingan ini berhasil meningkatkan pemahaman dan kemampuan mandiri mitra dalam melakukan pencatatan serta kalkulasi HPP secara berkelanjutan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agustian, J., Hermida, L., Purba, E., & Herianto, D. (2023). Kiat penelitian & ilustrasi karya ilmiah riset bagi siswa eksakta SMAN 2 Bandar Lampung. Jurnal Abdimas Mandiri, 7(3), 176–186. https://doi.org/10.36982/jam.v7i3.3346

Amal, A., & Sofa, D. M. (2025). Analisis perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing pada UMKM El Fatta. Nusantara Entrepreneurship and Management Review, 3(2), 100–108. https://doi.org/10.55732/wvf8x778

Arrova, D., & Sembiring, E. E. (2023). Perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing dan variable costing untuk menentukan harga jual. Indonesian Accounting Literacy Journal, 3(3), 303–308. https://doi.org/10.35313/ialj.v3i3.5198

Astuti, D., Sarachehan, F., Apridasari, E., & Syamsiyah, N. (2024). Pendampingan perhitungan harga pokok produksi dalam menetapkan harga jual di Toko Sumber Rezeki Agro Tama. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 5(4), 5295–5300. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i4.4285

Azizah, S. U., & Cahyani, N. P. D. (2024). Analisis harga pokok produksi dengan metode full costing untuk menentukan harga jual pada UMKM Warung Makan Parkiran. Kompeten: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, 2(5), 808–813. https://doi.org/10.57141/kompeten.v2i5.110

Bustami, Y., & Nurlela. (2020). Akuntansi Biaya. Jakarta: Mitra Wacana Media.

Carter, W. K. (2017). Akuntansi Biaya (Cost Accounting) (Edisi 14). Jakarta: Salemba Empat.

Fauzan, A., & Irfan, A. (2024). Analisis perhitungan harga pokok produksi pada UMKM dengan menerapkan metode full costing dalam menentukan harga jual (Studi kasus pada usaha tahu Bapak Suwardi). Sharing: Journal of Islamic Economics Management and Business, 3(1), 50–60. https://doi.org/10.31004/sharing.v3i1.27483

Febriani, I., Pusparini, H., & Isnawati. (2023). Analisis perbandingan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full costing dan activity-based costing (studi pada Organik Quail Farm). Borobudur Accounting Review, 3(2), 91–101. https://doi.org/10.31603/bacr.9788

Hamdah, D. F. L., Fadilah, R. A., & Ningsih, W. (2024). Harga pokok produksi (HPP) dan penyusunan laporan laba rugi: Pendampingan UMKM pembuat teh Kewer Garut. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(3), 5726–5730. https://doi.org/10.31004/cdj.v5i3.27774

Hansen, D. R., & Mowen, M. M. (2009). Akuntansi manajerial (Edisi ke-8). Salemba Empat.

Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia. (2021). Pedoman Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah. Jakarta: Kemenkop UKM RI.

Kementerian Koperasi dan UKM Republik Indonesia. Pedoman Pengembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah.

Kotler, P., & Armstrong, G. (2008). Prinsip-prinsip pemasaran. Erlangga.

Marisya, F. (2022). Analisis perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing untuk menentukan harga jual pada UMKM Tempe Pak Rasman OKU Selatan. Ekonomica Sharia: Jurnal Pemikiran dan Pengembangan Ekonomi Syariah, 7(2), 141–152. https://doi.org/10.36908/esha.v7i2.385

Maulana, A. D. A., Ardana, A. B., Wijiono, C. A., & Ersaq, D. A. (2024). Analisis perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing dan variabel costing pada UMKM Teh Kita Bojonegoro tahun 2023. Kompeten: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, 2(5), 814–819. https://doi.org/10.57141/kompeten.v2i5.116

Maulana, A., Rohman, A. F., & Ma’ruf, M. (2020). Analisis penentuan harga pokok pesanan dengan metode full costing pada UMKM di Karawang. Jurnal Indonesia Sosial Sains, 1(5), 347–353. https://doi.org/10.59141/jiss.v1i05.70

Median, S., Sihabudin, & Fauji, R. (2023). Analisis perbandingan perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing dan variable costing dalam menentukan harga jual pada UMKM. Journal of Trends Economics and Accounting Research, 4(1), 73–83. https://doi.org/10.47065/jtear.v4i1.878

Mulyadi. (2015). Akuntansi biaya (Edisi 5). Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN.

Nazhifah, N., Umami, N. A., Komharudin, K., Agustin, L., & Afriyadi, R. (2026). Implementasi metode full costing dalam penetapan harga jual pada UMKM Gerai Sukacita Agro Kota Sukabumi. Justika: Jurnal Sistem Informasi Akuntansi, 6(1), 30–34. https://doi.org/10.31294/justika.v6i1.13262

Ningrum, D. A., & Persada, C. D. (2025). Strategi penetapan harga jual UMKM: Perbandingan metode full costing dan variable costing dalam menunjang keberlangsungan usaha (Studi kasus Pelipur Lapar Sidoarjo). IQTISHADequity Jurnal Manajemen, 7(2). https://doi.org/10.51804/iej.v7i2.16945

Nofiani, S. Y., Komariah, K., & Syamsudin, A. (2022). Analisis penentuan harga pokok produksi berdasarkan metode full costing pada UMKM Sehi Kerpik. Journal of Management and Bussines (JOMB), 4(1), 115–127. https://doi.org/10.31539/jomb.v4i1.768

Nusa, G. H., Sulistiyantoro, D., & Himawan, A. (2024). Sosialisasi penentuan full costing dengan pendekatan cost-plus untuk usaha mikro kecil dan menengah Omah Pakis Kedai Kopi. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(4), 7069–7074. https://doi.org/10.31004/cdj.v5i4.31132

Pranoto, F., & Amiluddin. (2024). Activity based costing system (ABC system) untuk penetapan harga pokok produksi secara akurat produk UMKM. Jurnal Ilmiah Akuntansi dan Keuangan, 3(1), 22–28. https://doi.org/10.69679/jian.v3i1.5819

Purba, J. H. V., Sudradjat, S., & Tobing, M. L. (2023). Pendampingan penentuan harga pokok produksi dan harga pokok penjualan bagi UMKM Kota Bogor. Jurnal Abdimas Dedikasi Kesatuan, 4(1), 71–80. https://doi.org/10.37641/jadkes.v4i1.2342

Putri, A. A., & Thoriq, A. M. (2022). Pelatihan pencatatan keuangan pada UMKM menggunakan aplikasi Akuntansi UKM. Jumat Ekonomi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 39–43. https://doi.org/10.32764/abdimas_ekon.v3i1.2528

Samryn, L. M. (2018). Akuntansi Manajemen: Informasi Biaya untuk Mengendalikan Aktivitas Operasional dan Investasi. Jakarta: Kencana.

Siregar, B., Suripto, B., Hapsoro, D., & Lo, E. W. (2020). Akuntansi Manajemen. Jakarta: Salemba Empat.

Wany, E. (2023). Penerapan metode full costing dalam perhitungan harga pokok produksi sebagai dasar penetapan harga jual (Studi kasus UMKM susu). INCOME: Jurnal Akuntansi dan Keuangan, 4(2). https://doi.org/10.38156/akuntansi.v4i2.219

Widiya, A., Anggraini, L. D., Ratu, M. K., & Purnamasari, E. D. (2022). Pendampingan penentuan harga pokok penjualan (HPP) dan harga jual pada UMKM kerupuk dan kemplang Desa Lembak Kabupaten Muara Enim. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(3), 1462–1467. https://doi.org/10.31764/jpmb.v6i3.10457