Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Buah Manggis  Menjadi Lempuk Manggis di Desa Sungai Batang Bengkalis

Rina Susanti; Alfatonah Alfatonah; Rista Juita Manurung; Nur Rahma  Safitri; Wulan Kartika Sari; Marito  Actavia Silitonga; Suci Puspita Dewi; Syukri Hidayat; Muhammad Baihaqi; Anisa Fitriani; Mohammad Faiz Anugrah

doi:10.59837/jpmba.v4i7.5055

Authors

Rina Susanti Universitas Riau, Indonesia
Alfatonah Alfatonah Universitas Riau, Indonesia
Rista Juita Manurung Universitas Riau, Indonesia
Nur Rahma Safitri Universitas Riau, Indonesia
Wulan Kartika Sari Universitas Riau, Indonesia
Marito Actavia Silitonga Universitas Riau, Indonesia
Suci Puspita Dewi Universitas Riau, Indonesia
Syukri Hidayat Universitas Riau, Indonesia
Muhammad Baihaqi Universitas Riau, Indonesia
Anisa Fitriani Universitas Riau, Indonesia
Mohammad Faiz Anugrah Universitas Riau, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v4i7.5055

Keywords:

Buah Manggis, Diversifikasi Pangan Lokal, Lempuk Manggis, Pemberdayaan Masyarakat, Potensi Lokal

Abstract

Pemanfaatan potensi lokal menjadi produk olahan merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai guna dan nilai tambah komoditas di tingkat masyarakat. Buah manggis di Desa Sungai Batang memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi produk pangan olahan, salah satunya lempuk manggis. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah buah manggis menjadi produk pangan yang dapat dikembangkan pada skala rumah tangga. Kegiatan dilaksanakan melalui pendekatan partisipatif dengan metode observasi, wawancara, pelatihan, praktik langsung, dan evaluasi. Melalui kolaborasi dengan Tim Posyandu Desa Sungai Batang sebagai kelompok sasaran dalam pengembangan produk olahan berbasis potensi lokal. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa seluruh peserta mengikuti kegiatan dan memahami materi yang diberikan. Sebanyak 15 peserta (75%) mampu mengikuti praktik pembuatan lempuk, sedangkan 5 peserta (25%) mencoba membuat lempuk manggis secara mandiri di rumah. Penerapan keterampilan tersebut menunjukkan bahwa pelatihan memberikan dampak awal terhadap kemampuan masyarakat dalam mengolah potensi manggis menjadi produk pangan. Lempuk manggis berpotensi dikembangkan sebagai produk diversifikasi pangan berbasis potensi lokal. Namun, pengembangan menuju kegiatan ekonomi yang berkelanjutan masih memerlukan pendampingan, terutama dalam standardisasi produk, pengemasan, perhitungan biaya produksi, penentuan harga jual, dan pemasaran.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abidin, Z., Harini, T. S., Jati, H., & Jutomo, L. (2022). Training and mentoring for corn-based food processing in Sillu Village, Kupang. Community Empowerment, 7(4), 752–762. https://doi.org/10.31603/ce.5830

Desiana, D., Rosidah, E., Rustendi, T., Rahman, R., Aziz, N. J. A., & Sugiarti, R. (2024). Inovasi produk unggulan: Mengolah kulit manggis menjadi kopi berkualitas. Jurnal Pengabdian Siliwangi, 10(2), 53–58. https://doi.org/10.37058/jsppm.v10i2.14489

Fadhillah, M. A., Khairunnisa, S. F., Azzahra, A., Ramdani, R., Salsabila, A., Zahra, N. A., Agustiani, O. H., Setiawan, M. R. R., Putra, E. I., & Carolina, A. (2024). Garci-Tea: Inovasi pengolahan limbah kulit manggis menjadi produk teh di Desa Sagalaherang Kidul, Subang. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 6(2), 136–145. https://doi.org/10.29244/jpim.6.2.136-145

Fajriyah, N., Hasanah, U., & Utami, D. P. (2019). Analisis nilai tambah produk olahan manggis di Kelompok Wanita Tani Sri Lestari Desa Somongari Kecamatan Kaligesing Kabupaten Purworejo. Jurnal Riset Agribisnis dan Peternakan, 4(2), 11–19. https://doi.org/10.37729/jrap.v4i2.111

Fathimah, I., Ahyani, A., & Alawiyah, F. (2025). Pelatihan pengolahan kulit melinjo (Gnetum genemon L.) menjadi nugget dan sosis sebagai upaya optimalisasi potensi lokal di Kecamatan Kasemen, Banten. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 5(4), 1007–1014. https://doi.org/10.52436/1.jpmi.3709

Fauziana, D. R., Marimin, Suwarsinah, H. K., & Prasetio, E. A. (2024). Peningkatan adopsi teknologi untuk menurunkan nilai susut pascapanen pada rantai pasok buah manggis. Policy Brief Pertanian, Kelautan, dan Biosains Tropika, 6(2), 883–892. https://doi.org/10.29244/agro-maritim.0602.889-895

Hakim, H. A., Praja, C. B. E., Suharso, Sandy, F., Arianti, P. D., Novitasari, D., Febrianto, A. A., Hidayat, R. D., Nagoro, P., & Setiawati, D. (2023). Community empowerment on the improvement of Sofia’s cistik home-cooked food product processing in Kalitengah Village, Magelang. Community Empowerment, 8(1), 143–147. https://doi.org/10.31603/ce.7735

Hanafi, M., Pravitasari, A. E., & Sahara. (2023). Pengembangan komoditas manggis di Kabupaten Bogor berbasis potensi produksi, ketersediaan dan kesesuaian lahan. Journal of Regional and Rural Development Planning (Jurnal Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan), 7(2), 179–198. https://doi.org/10.29244/jp2wd.2023.7.2.179-198

Harlina, H., Mukhlishah, N., & Herawaty, H. (2024). Sosialisasi pengolahan kulit manggis sebagai usaha peningkatan nilai ekonomisnya. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 5(3), 3757–3764. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i3.3852

Irawan, J., Herawati, N., Effendy, R., Pramana, A., & Jayalaksamana, M. (2026). Utilization of red dragon fruit peel as an antioxidant in edible film sago starch packing lempok durian. Agrointek, 20(1), 18–25. https://doi.org/10.21107/agrointek.v20i1.15164

Jakiyah, U., Umbara, D. S., Husna, I., & Alamsyah, R. M. (2024). Penyuluhan pengelolaan pascapanen manggis dengan teknis penyimpanan tahan lama pada petani manggis di Kabupaten Tasikmalaya. Abdimas Galuh, 6(1), 384–391. https://doi.org/10.25157/ag.v6i1.13124

Jebrizal, J., Muslim, M., & Roza, L. D. (2021). Pengaruh pemberian ekstrak kulit manggis (Garcinia mangostan L.) dalam air minum terhadap persentase karkas dan bagian karkas broiler. Journal of Animal Center (JAC), 3(1), 1–10. https://doi.org/10.36378/jac.v3i1.1372

Kuna, M. R., Astuti, W., Gonibala, A. P., Talamati, B. H., & Pobela, T. (2024). Pemanfaatan kulit manggis sebagai ramuan herbal kesehatan serta sebagai penanganan limbah kulit manggis di Desa Komangaan. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 5(2), 1817–1822. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3119

Muchtar, F., Lisnawaty, L., Suhadi, S., Zainuddin, A., & Salsabila, S. (2024). Pelatihan pengolahan pangan lokal pada perempuan pesisir dalam memanfaatkan potensi wilayah pesisir. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(1), 31–43. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i1.19551

Nismara, M. I., Anggraini, T. H. T., Gunadi, S. M., & Pradhipta, R. M. W. A. (2024). Cibeber Manggis Tur sebagai strategi pemberdayaan masyarakat dalam pengembangan agrowisata. Jurnal Pemberdayaan Pariwisata, 6(2), 161–168. https://doi.org/10.30647/jpp.v6i2.1849

Palakawong, C., & Delaquis, P. (2018). Mangosteen processing: A review. Journal of Food Processing and Preservation, 42, e13744. https://doi.org/10.1111/jfpp.13744

Rahmatullah, A. A., Ghausan, M., Lestari, S. B., & Ernah. (2025). Kajian potensi peningkatan rantai nilai komoditas manggis (Garcinia mangostana L.) untuk daya saing di pasar internasional. RADIKULA: Jurnal Ilmu Pertanian, 4(1), 20–26. https://doi.org/10.70609/radikula.v4i1.7364

Susanti, R., Kadarisman, Y., Hening, N. H., & Siregar, A. K. (2025). Pemberdayaan masyarakat pesisir berbasis model Asset-Based Community Development di Kecamatan Rupat Utara. Amalee: Indonesian Journal of Community Research and Engagement, 6(2), 537–554. https://doi.org/10.37680/amalee.v6i2.8552

Syuldairi, R., & Febrina, R. (2021). Kemitraan berbasis pemberdayaan masyarakat dalam pengembangan wisata mangrove di Desa Bokor, Kecamatan Rangsang Barat, Kabupaten Kepulauan Meranti. Journal of Governance Innovation, 3(2), 130–153. https://doi.org/10.36636/jogiv.v3i2.744

Wathoni, N., Putri, N. A., Cahyanto, A., & Muchtaridi, M. (2020). Pemanfaatan manggis sebagai sediaan antiseptik dalam upaya peningkatan kesehatan masyarakat di Desa Sayang, Jatinangor, Sumedang. Majalah Farmasetika, 5(2), 57–63. https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v5i2.26393