Scale-Up UMKM Pangan Lokal melalui Standardisasi Mutu, Legalitas Produk, dan Pemasaran Digital Berbasis Data

Lasman Eddy Bachtiar; Riomas Sinurat; Edward Alezandro Lumbanraja; Stevi Consthantia Br Sinaga; Roli Bestari Harefa

doi:10.59837/jpmba.v4i7.5199

Authors

Lasman Eddy Bachtiar Institut Bisnis dan Komputer Indonesia, Indonesia
Riomas Sinurat Institut Bisnis dan Komputer Indonesia, Indonesia
Edward Alezandro Lumbanraja Institut Bisnis dan Komputer Indonesia, Indonesia
Stevi Consthantia Br Sinaga Institut Bisnis dan Komputer Indonesia, Indonesia
Roli Bestari Harefa Institut Bisnis dan Komputer Indonesia, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v4i7.5199

Keywords:

digitalisasi pemasaran, legalitas produk, pemberdayaan UMKM, standardisasi mutu, teknologi tepat guna

Abstract

UMKM pangan tradisional menghadapi tantangan pengembangan usaha ketika proses produksi masih bergantung pada pengalaman, standardisasi mutu belum terdokumentasi secara konsisten, kesiapan legalitas terbatas, serta pemanfaatan teknologi digital belum optimal. Kegiatan pengabdian ini bertujuan mendorong scale-up UMKM Dodol Riana melalui penguatan standardisasi mutu, kesiapan legalitas produk, dan pemasaran digital berbasis data. Program dilaksanakan melalui asesmen kondisi awal, penyusunan dan penerapan standar operasional prosedur produksi, pendampingan higiene dan sanitasi, penggunaan teknologi tepat guna, penguatan administrasi legalitas, perbaikan kemasan, digitalisasi pembukuan, serta pendampingan media sosial dan marketplace. Hasil kegiatan menunjukkan seluruh rangkaian program terlaksana dengan capaian pelaksanaan 100%. Mitra mulai menerapkan standar operasional prosedur produksi, menggunakan timbangan dan termometer untuk meningkatkan konsistensi proses, menerapkan sealer untuk pengemasan yang lebih higienis, memperbaiki label dan kemasan, menggunakan media digital untuk pemasaran, serta mulai melakukan pencatatan usaha secara digital. Program menghasilkan perubahan pengelolaan usaha dari pola berbasis pengalaman menuju sistem yang lebih terstandar, terdokumentasi, dan berbasis data. Integrasi teknologi fisik dan sistem manajemen menjadi nilai tambah dalam membangun fondasi scale-up UMKM pangan lokal yang lebih profesional dan berkelanjutan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Al-Shami, S. A., Damayanti, R., Adil, H., Farhi, F., & Al Mamun, A. (2024). Financial and digital financial literacy through social media use towards financial inclusion among batik small enterprises in Indonesia. Heliyon, 10(15), e34902. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e34902

Anggriani, R., Utama, D., Warkoyo, Wahyudi, V. A., Hafid, I., Maulana, A. A., Fitriana, N., & Nafis, D. (2024). Halal certification awareness perceptions in Indonesian food SMEs: An investigation on understanding, knowledge, impact, and regulations. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 23(1), 162–172. https://doi.org/10.23917/jiti.v23i1.4461

Arista, S. W., & Hermawan, S. (2025). Improving MSME performance based on digital marketing, intellectual capital, product innovation and competitive advantage. Jurnal Manajemen Bisnis, 16(2), 526–557. https://doi.org/10.18196/mb.v16i2.25192

Arjuna, P., Ngatirah, Hastuti, S., & Parta, I. B. B. (2023). Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) dan Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) pada pengolahan produk UMKM rendang. BIOFOODTECH: Journal of Bioenergy and Food Technology, 2(1), 42–52. https://doi.org/10.55180/biofoodtech.v2i01.464

Aryani, D. R., & Tuti, M. (2023). Entrepreneurial orientation studies on food and beverage MSMEs to examine the effects of social media marketing and digital content marketing activity on business performance. Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship, 9(3), 513–526. https://doi.org/10.17358/ijbe.9.3.513

Azizah, S. N., Sulistyowati, E., Masnun, M. A., Sulaksono, S., Perwitasari, D., & Faisol, S. A. (2023). Literasi hukum: Legalitas produk dan halal awarness dalam rangka meningkatkan pemasaran usaha mikro kecil dan menengah. ABISATYA: Journal of Community Engagement, 1(2), 28–38. https://doi.org/10.26740/abisatya.v1i2.27963

Bachtiar, L. E., Parhusip, A., & Silaen, M. (2026). Pemberdayaan UMKM dodol di Perbaungan Deli Serdang: Optimalisasi produksi dan strategi branding. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan, 4(3), 15495–15499. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i3.4559

Farida, N., Kurniastuti, T., & Septiawan, B. (2023). Pelatihan dan pendampingan legalitas usaha produk makanan UMKM berbasis produk halal. Jurnal Altifani Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, 3(5), 706–713. https://doi.org/10.59395/altifani.v3i5.481

Fatchurrohman, M., & Nuha, M. U. (2022). Optimization of halal product process companions in accelerating halal certification in Indonesian MSME products. Indonesia Journal of Halal, 5(2), 150–156. https://doi.org/10.14710/halal.v5i2.16229

Fathony, I. I., & Romli, O. (2024). Digital marketing optimization for MSMEs in Tonjong Village, Serang Regency. Community Empowerment, 9(11), 1676–1682. https://doi.org/10.31603/ce.12496

Harahap, A. K. Z., Ramadhan, M., & Harahap, I. (2024). Enhancing human resource development as a strategic imperative for halal certification in food MSMEs. Al-Uqud: Journal of Islamic Economics, 8(2), 227–238. https://doi.org/10.26740/al-uqud.v8n2.p227-238

Hidayati, I. (2024). Digital bookkeeping for MSMEs: A review and SWOT analysis. Indonesian Interdisciplinary Journal of Sharia Economics, 7(2), 3869–3889. https://doi.org/10.31538/iijse.v7i2.4946

Indriastuti, C. E., Sarastani, D., Kusumanti, I., Siagian, T. B., & Permata, B. I. (2024). Improving the quality and safety of fish paste through education and implementation of CPPOB in Situbondo Regency. Community Empowerment, 9(2), 279–286. https://doi.org/10.31603/ce.10719

Ismail, I., Bahmid, B., Apdillah, D., Siagian, Z. A., Simanjuntak, C. R. A., Sirait, D. D., & Nadapdap, N. B. (2024). Sosialisasi hukum pemasaran produk makanan hasil UMKM melalui digital. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(5), 9784–9789. https://doi.org/10.31004/cdj.v5i5.35933

Jameelah, M., Komalasari, E., Diandra, A. P., Giovanni, S., & Efendi, Y. (2022). Pendampingan legalitas usaha, SPP-IRT, dan sertifikasi halal produk UMKM Desa Pagelaran, Kecamatan Malingping, Lebak, Banten. Aplikasia: Jurnal Aplikasi Ilmu-Ilmu Agama, 22(2), 117–128. https://doi.org/10.14421/aplikasia.v22i2.2992

Kaban, R. F., Hania, I., Widjaja, H. S., & Lubis, Z. (2024). The effect of digital marketing on the performance and sustainability of food MSMEs in Jakarta during the COVID-19 pandemic. Jemasi: Jurnal Ekonomi Manajemen dan Akuntansi, 20(1), 17–27. https://doi.org/10.35449/jemasi.v20i1.748

Kurniawan, M. A., Indiran, L., & Abdul Kohar, U. H. (2023). Utilization of digital marketing channels to optimize business performance among SMEs in Jakarta, Indonesia. International Journal of Innovation and Business Strategy, 18(1), 16–25. https://doi.org/10.11113/ijibs.v18.131

Maulana, H., Labolo, S. N. S. D., Jamal, M., & Syamsuri, S. (2024). Halal certification for MSEs in Indonesia: How business duration drives legal awareness. Share: Jurnal Ekonomi dan Keuangan Islam, 13(2), 607–635. https://doi.org/10.22373/share.v13i2.22907

Maulana, M., Megantoro, A. Y., & Setiawan, A. N. (2023). Enhancing branding strategies of culinary micro and small enterprises through online media: A community service approach. Indonesian Journal of Law and Economics Review, 18(3). https://doi.org/10.21070/ijler.v18i3.932

Nofianti, K. A., Ekowati, J., Purwanto, B. T., Prayoga, A., Yuwono, M., Rijal, M. A. S., Suciati, Paramita, D. P., Sulistyowaty, M. I., & Hakim, L. (2024). Upaya peningkatan kualitas produk UMKM makanan minuman di Surabaya melalui pelatihan keamanan aditif dan kemasan pangan serta program self declare halal menggunakan aplikasi SEHATI. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 9(8), 1407–1413. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i8.7044

Pondaag, V. I., Octavia, J. R., & Theresia, C. (2023). Penerapan design thinking dalam menghasilkan usulan rancangan kemasan ramah lingkungan untuk UMKM makanan dan minuman. Journal of Integrated System, 6(1), 103–124. https://doi.org/10.28932/jis.v6i1.6440

Purwaningsih, E., Anisariza, N. U., & Basrowi, B. (2023). Perolehan legal entity dan legal product bagi UMKM. Jurnal Pembangunan Hukum Indonesia, 5(2), 245–264. https://doi.org/10.14710/jphi.v5i2.245-264

Purwanti, I., Lailyningsih, D. R. N., & Suyanto, U. Y. (2022). Digital marketing capability and MSMEs performance: Understanding the moderating role of environmental dynamism. Jurnal Manajemen Teori dan Terapan, 15(3). https://doi.org/10.20473/jmtt.v15i3.39238

Robiani, B., Mukhlis, Sukanto, Hamira, & Apriani, D. (2024). Peningkatan kualitas packaging produk UMKM untuk meningkatkan penjualan di Desa Sungsang 4. AKM: Aksi Kepada Masyarakat, 5(1), 31–42. https://doi.org/10.36908/akm.v5i1.973

Setyawati, A., Sugangga, R., Maula, F. I., & Rahma, A. (2023). Digital marketing business strategy to MSME performance in the Industrial Revolution 4.0 era. Jurnal Entrepreneur dan Entrepreneurship, 12(1), 19–26. https://doi.org/10.37715/jee.v12i1.3459

Siahaan, S. B., Napitupulu, J., Pasaribu, D., Simanjuntak, R. M., Silalahi, M. P., Simanjuntak, W. A., Rajagukguk, T., Napitupulu, M. A., Butar-Butar, H., & Marbun, S. (2025). Digital bookkeeping and financial literacy training for MSMEs in Medan City. Jurnal Pengabdian Masyarakat Formosa, 4(2). https://doi.org/10.55927/jpmf.v4i2.23

Sibarani, H. J., Yenni, Sinulingga, N. A. B., Sipayung, S. M. N., Ramadhany, S., Abdy, S., Denni, Margery, E., Putra, A. S., & Tambunan, D. (2025). Optimalisasi pemasaran produk olahan makanan melalui penerapan strategi digital marketing bagi UMKM di Medan. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan, 4(3), 15137–15143. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i3.3827

Sudarmiatin, Fitriana, & Hidayati, N. (2023). The implementation of digital marketing in SMEs: Opportunities and challenges during the COVID-19 pandemic. Indonesian Journal of Business and Entrepreneurship, 9(1), 72. https://doi.org/10.17358/ijbe.9.1.72

Sudrajad, A. I., Tricahyono, D., Al-Amin, Zuwardi, Yulianti, E. B., Irnayenti, Ahmad, & Rosmawati, W. (2023). The role of digitalization performance on digital business strategy in Indonesia MSMEs. International Journal of Professional Business Review, 8(6), e02260. https://doi.org/10.26668/businessreview/2023.v8i6.2260

Sulistyorini, E., Maarif, M. Z., & Sari, N. R. (2023). Peningkatan branding usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) melalui pemenuhan legalitas standar keamanan pangan dan sertifikasi halal produk. PADMA: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 3(2), 50–59. https://doi.org/10.56689/padma.v3i2.1127

Tuhuteru, A. D., & Iqbal, M. (2024). Readiness of micro, small, and medium enterprises (MSMEs) in the food and beverage sector for halal certification implementation: A case study in Magelang, Indonesia. Journal of Islamic Economics Lariba, 10(2), 1091–1114. https://doi.org/10.20885/jielariba.vol10.iss2.art24

Yan, M.-R., Hsieh, S., & Ricacho, N. (2022). Innovative food packaging, food quality and safety, and consumer perspectives. Processes, 10(4), 747. https://doi.org/10.3390/pr10040747