Pemberdayaan Lansia melalui Inovasi Pangan Lokal dalam Pembuatan Puding Tape Singkong di Posyandu Mugi Rahayu

Shinta Puspita Sari; Chabib Mustofa

doi:10.59837/jpmba.v3i7.3130

Authors

Shinta Puspita Sari Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya, Indonesia
Chabib Mustofa Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v3i7.3130

Keywords:

Lansia, Pemberdayaan, Service Learning, Tape Singkong, Pangan Lokal

Abstract

Kelompok lansia di dusun Blibar, desa Ngrendeng, kecamatan Ngawi memiliki waktu luang yang cukup dan pengalaman hidup yang kaya, namun belum sepenuhnya dioptimalkan. Posyandu Lansia Mugi Rahayu sebagai mitra dalam kegiatan belum memiliki program pemberdayaan yang mendorong lansia untuk tetap aktif dan produktif. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan lansia dalam mengolah makanan lokal, khususnya tape singkong, melalui pelatihan membuat puding tape singkong. Metode yang digunakan adalah pendekatan service learning dengan tahapan penilaian kebutuhan, perencanaan kegiatan, pelaksanaan pelatihan, dan evaluasi sederhana. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa lansia memiliki minat dan antusiasme yang tinggi dalam berpartisipasi pada kegiatan, memahami manfaat kesehatan dari tape singkong, dan termotivasi untuk mencoba resep-resep tersebut di rumah. Kegiatan ini berhasil memberikan dampak positif pada aspek psikologis dan pemahaman lansia mengenai penggunaan bahan-bahan lokal yang sehat. Kesimpulan dari kegiatan ini adalah pelatihan berhasil mendorong lansia untuk tetap aktif, produktif, dan lebih kreatif dalam mengolah bahan lokal. Ke depan, program ini berpotensi dikembangkan dengan praktik langsung serta inovasi produk olahan lain guna mendukung kemandirian lansia dan memperluas potensi ekonomi keluarga.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abdi, A., Khairani, S., & Lubis, T. A. (2024). Pemanfaatan Produk Olahan Tape Dalam Upaya Diversifikasi Pangan Desa Kolam. Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 8(2), 42–47.

Akbar, F., Darmiati, D., Arfan, F., & Putri, A. A. Z. (2021). Pelatihan dan Pendampingan Kader Posyandu Lansia di Kecamatan Wonomulyo. Jurnal Abdidas, 2(2), 392–397. https://doi.org/10.31004/abdidas.v2i2.282

Dewi, R. K. (2021). Elderly Cognitive Functions at Tresna Werdha Islamic Village Nursing Home, Tangerang. Jurnal PROMKES, 9(2), 142. https://doi.org/10.20473/jpk.V9.I2.2021.142-150

Fitriani, S., & Sudiyani, M. (2024). Pengaruh Pendidikan Kesehatan Dengan Metode Ceramah Dan Demonstrasi Terhadap Manajemen Diri Lansia Dengan Hipertensi. Jurnal Keperawatan Sriwijaya, 11(1), 31–38. https://doi.org/10.32539/jks.v10i1.245

Hakimah, E. N., Sardanto, R., & Subagyo, S. (2017). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Hidroponik Membentuk Wirausahawan Baru Pada Perum Kuwak Utara Kelurahan Ngadirejo Kota Kediri. Jurnal ABDINUS: Jurnal Pengabdian Nusantara, 1(1), 75–82. https://doi.org/10.29407/ja.v1i1.11731

Ibrahim, R. M., Ahmed, M. M., & Younis, N. M. (2024). Correlation between Physical Activity and Quality of Life of Elderly. Medical Journal, 2(8), 9–17.

Indrayogi, I., Priyono, A., & Asyisya, P. (2022). Peningkatan Kualitas Hidup Lansia Melalui Pemberdayaan Lansia Produktif, Gaya Hidup Sehat Dan Aktif. Indonesian Community Service and Empowerment Journal (IComSE), 3(1), 185–191. https://doi.org/10.34010/icomse.v3i1.5330

Laili, S. N., Sudarti, S., & Prihandono, T. (2022). Analysis of Alcohol Content in Cassava (Tape) Fermentation Process. Journal of Science and Science Education, 3(1), 17–21. https://doi.org/10.29303/jossed.v3i1.1340

Nugroho, F. A., Iqbal, M., Ramadhan, F., Swastika, A., & Hidayat, O. T. (2023). Implementasi Service Learning di SD Muhammadiyah Program Khusus Ampel, Boyolali. Buletin KKN Pendidikan, 5(1), 65–73. https://doi.org/10.23917/bkkndik.v5i1.22008

Sulistiawati, F., & Septiani, B. D. S. (2022). Pemenuhan Gizi Lansia Melalui Produk Olahan Pangan Lokal dan Konseling Gizi. Abdinesia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 16–20. https://doi.org/10.69503/abdinesia.v2i2.217

Suyanto, & Febriyanti. (2017). Pemberdayaan Lansia Melalui Usaha Ekonomi Produktif Oleh Bina Keluarga Lansia (Bkl) Mugi Waras Di Kabupaten Sleman. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat: Media Pemikiran dan Dakwah Pembangunan, 1(1), 207. https://doi.org/10.14421/jpm.2017.011-10

Tumanggor, A. H. U., Rohama, R., Melviani, M., Hastika, F. Y., Khuluqia, M., Ceroline, P., Ningtias, R. D. A., Husna, H., Anggaraini, L., & Nabila, Y. (2025). UMKM Development through Glutinous Rice Tape Processed Innovation in Supporting Home-Level Food Resilience: Pengembangan UMKM Melalui Inovasi Olahan Tape Ketan Dalam Menunjang Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga. Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Tangguh.

Wardhani, D. E., Salim, A., & Rachmanto. (2025). Peran Strategis Pemerintah dalam Pemberdayaan Lansia di Kota Yogyakarta. JISHUM Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora, 3(2), 349–360. https://doi.org/10.57248/jishum.v3i2.540

Yasin, Y. K., Santos, H. A. Dos, Satriadi, S., Jaya, A. M., Santos, M. H. Dos, Hasnah, H., & Awal, S. W. (2023). Pendampingan dan Pemberdayaan Masyarakat dalam Pengembangan Pengelolaan Pangan Lokal Sebagai Desa Wisata di Desa Loka Kabupaten Jeneponto. Wahana Dedikasi: Jurnal PkM Ilmu Kependidikan, 6(2), 450–458. https://doi.org/10.31851/dedikasi.v6i2.13689