Model Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Pangan Lokal: Studi Kasus Inovasi Emping Jagung di Kelurahan Ntobo

Salimatul Uyun; M Irgi A Fahraiji; Ismunandar Ismunandar; Ikbal Irawan; Yaningsyah Yaningsyah; Wiwin Wiwin; Yuyun Febriyanti; Nur Anisa; Imanda Nabilasari; Anisa Anisa

doi:10.59837/jpmba.v3i7.3156

Authors

Salimatul Uyun Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
M Irgi A Fahraiji Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
Ismunandar Ismunandar Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
Ikbal Irawan Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
Yaningsyah Yaningsyah Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
Wiwin Wiwin Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
Yuyun Febriyanti Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
Nur Anisa Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
Imanda Nabilasari Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia
Anisa Anisa Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Bima, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59837/jpmba.v3i7.3156

Keywords:

pangan lokal, emping jagung, pemberdayaan masyarakat, inovasi produk

Abstract

Artikel ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dalam pemanfaatan potensi pangan lokal berbasis jagung melalui inovasi produk emping jagung sebagai upaya memperkuat ketahanan pangan sekaligus meningkatkan perekonomian masyarakat. Program pengabdian masyarakat ini dirancang dengan strategi rebranding, diversifikasi rasa, dan repackaging agar produk emping jagung lebih bernilai jual dan memiliki daya saing yang kompetitif. Metode yang digunakan adalah Participatory Learning and Action (PLA) dengan tahapan survei untuk pemetaan potensi dan kebutuhan masyarakat, seminar sebagai media sosialisasi dan edukasi, pelatihan keterampilan produksi serta pengemasan, dan evaluasi untuk menilai keberhasilan kegiatan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya inovasi emping jagung dengan varian rasa original dan pedas manis, serta kemasan baru yang lebih modern dengan identitas branding yang kuat. Inovasi ini tidak hanya meningkatkan kualitas dan daya tarik emping jagung sebagai produk khas Kelurahan Ntobo, tetapi juga berkontribusi pada peningkatan keterampilan masyarakat, terbentuknya kelompok usaha baru, penguatan basis UMKM, dan peningkatan kesejahteraan masyarakat. Dengan demikian, program pemberdayaan berbasis pangan lokal ini mampu memberikan nilai tambah terhadap produk jagung sekaligus memperkuat ketahanan pangan di tingkat lokal.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Badi’ah, Roudlotul, Dadang Wiratama, M. Adhitya Nugraha Pratama, Imtinan Widhah Kumala, dan Irma Indira. 2024. “Berbagi Keberkahan: Pendampingan Usaha ‘Es Bahagia’ sebagai Wujud Kepedulian Sosial di Bulan Ramadhan.” SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan 8(2):1627–38. doi: 10.31764/jpmb.v8i2.23684.

Gunawan, R., Zahra, N. H., Respati, S., Agatha, R. P., Ariani, M., Darmawan, R., Diamita Putri, V., Melani, N. A., & Jatmika, S. (n.d.). Enhancing MSME Competitiveness through the Optimization of Business Legality and Digital Marketing in Jatisobo Village, Karanganyar. Universitas Ahmad Dahlan.

Ifada, I. I., Suslinawati, S., & Zuraida, A. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Peningkatan Nilai Tambah Produk Jagung. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 7(2), 255. https://doi.org/10.30595/jppm.v7i2.10582

Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia. (2022, November 19). Perkembangan UMKM sebagai critical engine perekonomian nasional terus mendapatkan dukungan pemerintah. Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia. https://www.ekon.go.id/publikasi/detail/4593/perkembangan-umkm-sebagai-critical-engine-perekonomian-nasional-terus-mendapatkan-dukungan-pemerintah.

Lubis, T. A., Machpudin, A., Putra, W. E., & Ningsih, M. (2024). Strategi Klasterisasi UMKM Berbasis Kearifan Lokal pada Kabupaten dan Kota di Provinsi Jambi. Ekonomis: Journal of Economics and Business, 8(1), 781. https://doi.org/10.33087/ekonomis.v8i1.1761

Nurchayati, N., Sukardi, S., Riyadi, B., & Nugraha, C. A. (2023). Motivasi usaha melalui diversifikasi produk Jamune Buk’e yang berkelanjutan. JPM (Jurnal Pengabdian Mandiri), 2(7), 1583–1592.

Nursihah, S., Lestari, H., & Fadilah, R. (2024). Pengaruh repackaging terhadap daya tarik

produk UMKM. Jurnal Manajemen Pemasaran, 12(1), 55–67.

Ratten, V. (2020). Cultural, lifestyle, and social entrepreneurship. Journal of Small Business and Entrepreneurship, 0(0), 1–8. https://doi.org/10.1080/08276331.2020.1789933

Ratten, V. (2021). COVID-19 and entrepreneurship: Future research directions. Strategic Change, 30(2), 91–98. https://doi.org/10.1002/jsc.2392.

Solekhah, A. A. Y., Lutfiyah, F., Shoffrianto, A. F. P., Syafarinda, A., Prasetya, S. T., Badi’ah, R., Abdillah, D. F., & Abadi, M. D. (2025). Strategi Pengembangan Emping Jagung Untuk Optimalisasi Potensi Lokal di Desa Lawanganagung. Nuansa Akademik: Jurnal Pembangunan Masyarakat, 10(1), 25–36. https://jurnal.ucy.ac.id/index.php/nuansaakademik/article/view/2661

Suleman, N. A. A., Antuli, Z., & Maspeke, P. N. (2021). Uji Karakteristik Sensori Dan Kimia Emping Jagung Dengan Penambahan Variasi Konsentrasi Limbah Ikan Roa. Jambura Journal of Food Technology, 3(2), 75–83. https://doi.org/10.37905/jjft.v3i2.7864

Thoriq, A., Herwanto, T., Teknik Pertanian dan Biosistem, J., & Teknologi Industri Pertanian, F. (2018). Analisis Ekonomi Dan Nilai Tambah Produksi Emping Jagung Di Desa Cimanggung, Kecamatan Cimanggung Kabupaten Sumedang [Economic and Added Value Analysis of Cornflakes Production in Cimanggung District, Sumedang Regency]. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 6(1), 11–20.